如何把八重神子焯出白水?
八重神子是日本传统美食之一,制作难度较高。要将八重神子焯出白水需要一些技巧,下面将介绍具体步骤:
步骤一:去皮
将八重神子按纵向剖开,取出里面的籽并将其洗净。然后将八重神子在开水中焯烫几秒钟,使其更容易去皮。用刀切开八重神子,将其皮剥掉。去掉所有的皮。
步骤二:焯烫
将烧开的水加入适量盐,将八重神子放入锅中焯烫三分钟左右。闻到八重神子香味时可出锅。
步骤三:冰浴
将焯烫好的八重神子用筷子取出放入盆中,用冷水冲洗一下。然后加入冰块让其快速降温。
步骤四:焯出白水
将焯好的八重神子再次放入锅中,在中高火上煮两到三分钟。等凉透后,用细篮将八重神子捞出。将八重神子放入凉水中搓揉,以便将余渣清洗干净。重复此步骤至八重神子焯出白水。
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